Realizarán el ‘Foro Gastronómico Dominicano 2016’ los días 15 y 16 de abril en la UASD

Los días 15 y 16 de abril se estará celebrando el «Foro Gastronómico Dominicano 2016», en la Biblioteca Pedro Mir y el Aula Magna de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), organizado por A&B Master y Sabores Dominicanos.

Según la información obtenida por Infotur Dominicano, el evento está dirigido a todo tipo de público interesado en la gastronomía dominicana, chefs, a investigadores, universidades, estudiantes de Hotelería y Turismo, al público relacionado con el sector hotelero y promotores de rutas gastronómicas.

Con este evento se busca que a través de la integración y la investigación converjan en la definición del perfil de la cocina dominicana que es patrimonio cultural dominicano.

Al participar en este evento gastronómico se tiene la posibilidad de intercambiar conceptos de la cocina tradicional dominicana y la cocina moderna, además de compartir la evolución de la cocina tradicional a la cocina contemporánea.

De igual manera se tiene la posibilidad de identificar el origen de las diferentes culturas gastronómicas tradicionales que nos han enriquecido y permitido una fusión moderna y establecer vínculos profesionales en el sector.

Este es el programa diseñado para este Foro Gastronómico Dominicano 2016

PROGRAMA

“HACIA EL POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO DE LA GASTRONOMÍA DOMINICANA”

VIERNES 15 DE ABRIL

6:30 PM: CONFERENCIA MAGISTRAL PARA DAR INICIO AL FORO GASTRONÓMICO DOMINICANO 2016

Conferencista Magistral: Hon. Sr. Fernando Olivera Rocha, Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, México (TBC) «Cómo crear una Política Prioritaria para el Desarrollo del Turismo Gastronómico Sostenible.»

8:00 PM: DESPEDIDA Y BRINDIS

SABADO 16 DE ABRIL

8:00 AM: RECEPCIÓN – REGISTRO DE PARTICIPANTES – REFRIGERIO JARDINES DE LA RECTORÍA

9:00 AM: APERTURA Y BIENVENIDA

9:45 AM: CHARLA MAGISTRAL: “POLÍTICAS PÚBLICAS CON BASES DE SOSTENIBILIDAD DE LA GASTRONOMÍA”

Expositor Internacional: Hon. Sr. Fernando Olivera Rocha, Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, México (TBC)

10:30 AM: 1ER. CONSENSO NACIONAL DE PLATOS ICÓNICOS DOMINICANOS

11:00 AM: PANEL «SEGURIDAD ALIMENTARIA»

Expositor: Hon. Sr. Carmelo Gallardo, Representante en la Rep. Dominicana de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Moderador: Bolívar Troncoso Morales, Dir. Escuela Adm. de Empresas Turísticas y Hoteleras. Universidad Dominicana O&M

Panelistas:

Sr. Osmar Benítez (TBC) Presidente Ejecutivo Junta Agroempresarial Dominicana

Ing. Claudio Jiménez, Adm. Gral., MERCA Santo Domingo

12:15 PM: CONFERENCIA: «IMPORTANCIA DE LA MANIPULACIÓN A&B Y CERTIFICACIÓN”

Expositora: Persia Álvarez, Cristal Américas, Check Safety First Company

01:00 PM: ALMUERZO. FESTIVAL DEL MORO DOMINICANO. JARDINES DE LA RECTORÍA

03:00 PM: CONFERENCIA: «LA GASTRONOMÍA COMO ELEMENTO DE IDENTIDAD Y HOSPITALIDAD POR LAS COMUNIDADES RECEPTORAS (TURISMO RECEPTIVO)»

Expositor: Carlos Andújar, Sociólogo, Historiador y Antropólogo. Coord. De Cultura de la Fundación E. León Jimenes y Centro León

03:45 PM: PANEL “ROL DE LA ACADEMIA PARA EL DESARROLLO Y EVOLUCIÓN DE LA GASTRONOMÍA”

Expositor: Roberto Lluveres, Presidente Capítulo Dom. de la CONPEHT

Moderadora: Sra. Clara Barriola, Directora Escuela Adm. Hotelera. PUCMM

Panelistas:

Sra. Cristina Taveras, Directora Escuela Adm. de Empresas Turísticas y Hoteleras. UNPHU

Sra. Clara Barriola, Directora Escuela Adm. Hotelera. PUCMM

Sr. Bolívar Troncoso Morales, Director Escuela Adm. de Empresas Turísticas y Hoteleras. Universidad Dominicana O&M

05:00 PM: PANEL «EMPRENDEDURISMOS GASTRONÓMICOS Y SU IMPACTO EN LA EVOLUCIÓN GASTRONÓMICA DOMINICANA». MESA DE INICIATIVAS EXITOSAS DE EMPRENDIMIENTO GASTRONÓMICO

Introducción: Presentación Resultados Estudio-País. Juan Febles, Director General A&B Masters

Expositor Internacional: Dr. Alfonso Rafael Rocha Herrera, Puebla, México

Moderador: Juan Febles, Director General A&B Masters

Panelistas:

Chef Tita (Inés Páez), Chef Ejecutiva Restaurante Travesías

Wendy Henríquez, Repostera y Adm. Casa Consuelo

Sr. Jaime Moreno, Empresario y Consultor

06:15 PM: PALABRAS DE CIERRE – ENTREGA DE CERTIFICADOS DE PARTICIPACIÓN

06:30 PM: BRINDIS. JARDINES DE LA RECTORÍA

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