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Nueve restaurantes de Samaná en la etapa final de evaluación del festival gastronómico “Plato del Verano”
Posted On 09 Sep 2026
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La tercera edición del concurso se desarrolló del 1 de junio al 30 de agosto, con participación de los comensales mediante votación; ahora las propuestas son evaluadas por el jurado técnico y comunicadores especializados
Nueve restaurantes de Samaná participan en la tercera edición de “Plato del Verano”, concurso por invitación que busca reconocer propuestas gastronómicas vinculadas con los productos locales, la cocina tradicional y las prácticas de sostenibilidad de la provincia.
La iniciativa se encuentra actualmente en etapa de evaluación por parte de los jueces, luego de concluir el período de participación de los comensales, desarrollado del 1 de junio al 30 de agosto de 2026.
Durante ese período, los establecimientos participantes presentaron una creación gastronómica —entrada, plato principal o postre— elaborada a partir de ingredientes locales, con énfasis en productos de temporada y en la recuperación de recetas y saberes culinarios asociados a Samaná.
Los comensales pudieron votar por su propuesta favorita mediante códigos QR habilitados en los restaurantes. Esta valoración representa el 25 % de la puntuación final, mientras que el 75 % restante corresponde al jurado técnico, encargado de valorar aspectos como sabor, originalidad, presentación, utilización de ingredientes locales y de temporada, así como la representación de la cocina tradicional de la provincia.
A este proceso se incorpora además la valoración de un grupo de comunicadores especializados en turismo y gastronomía, como parte de la evaluación de las propuestas participantes.
Nueve propuestas en competencia
Entre las creaciones presentadas figuran el Plato Dorado de Samaná, de Restaurante Caroba; Chivo al Coco, de El Pirón; Tortelloni artesanal, de El Loro; Thai Mango Salad, de Domingo Thai; Xamaná ancestral, de Marakana; Ensalada Tropical de la Bahía, de La Playita; Bandeja Samanesa, de Chalet Tropical; y Chupe Caribeño de Camarones, de Restolab.
Las propuestas reúnen diferentes productos presentes en la despensa de Samaná, incluyendo coco, frutas tropicales y productos del mar, además de preparaciones que buscan reinterpretar ingredientes, técnicas y sabores relacionados con la cultura gastronómica de la provincia.
El concurso también establece entre sus criterios el respeto a las vedas vigentes, la reducción del impacto asociado al uso de plásticos y un precio de venta de entre RD$700 y RD$1,000, impuestos incluidos, para las propuestas participantes.
Gastronomía vinculada al territorio
“Plato del Verano” forma parte de un programa de formación en gastronomía sostenible orientado a fortalecer las capacidades del sector gastronómico local, promover el aprovechamiento de productos de temporada y contribuir a la preservación de los conocimientos y tradiciones alimentarias de Samaná.
El proyecto es impulsado por el Proyecto de Buena Gobernanza, integrado por TourCert, el Centro para la Conservación y Ecodesarrollo de la Bahía de Samaná y su Entorno (CEBSE), el Circuito de Turismo Sostenible de Samaná y el Foro Ambiental de Samaná, con el patrocinio de la agencia de cooperación alemana KATE y financiamiento del Gobierno alemán, además del copatrocinio del Ministerio de Turismo.
En este contexto, el concurso busca que la gastronomía funcione también como una vía para fortalecer el vínculo entre producción local, cultura, sostenibilidad y actividad turística, incentivando a los establecimientos a incorporar productos del territorio y mantener prácticas que contribuyan a reducir impactos ambientales.
Premios y anuncio de resultados
El restaurante que obtenga el primer lugar recibirá equipos, utensilios y artículos de apoyo valorados en US$2,000, además de un certificado de reconocimiento.
El segundo lugar recibirá artículos para el establecimiento valorados en US$1,500, mientras que se otorgará un reconocimiento especial al plato más original elaborado a base de coco y mango, acompañado de equipos y utensilios valorados en US$1,000.
Los resultados de la tercera edición de “Plato del Verano” serán anunciados durante septiembre de 2026, en un acto con participación de autoridades y representantes de los sectores turístico y gastronómico de Samaná.
Posteriormente, los platos y establecimientos ganadores serán difundidos a través de la página web y las redes sociales del Circuito de Turismo Sostenible de Samaná.
Para más información, el proyecto mantiene presencia en Instagram bajo el usuario @circuitososteniblesamana.
